《本草纲目》说牡蛎:“肉,治虚损,解酒后烦热……滑皮肤。”中医药学认为,牡蛎肉味甘、咸,性平,有调中补虚、除烦化郁、丰肌泽肤、益智镇静等功效;牡蛎壳味咸、涩,微寒,有潜阳平肝、重镇安神、散结软坚、制酸止痛等功用。
牡蛎为营养全面的美肤佳品。牡蛎中含的这些营养素如维生素A、维生素E、锌、必需氨基酸等都是美容的物质。而牡蛎中富含的核酸,能延缓皮肤老化,减少皱纹的形成。
牡蛎肉鲜味美,营养丰富,且有“细肌肤,美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用,因而被视为美味海珍和保健强身食品。因此,建议爱美的女士要多吃牡蛎。
◎紫薇花牡蛎火腿汤
原料:紫薇花4朵,牡蛎净肉500克,火腿末5克,水发冬菇10克,玉兰片10克,胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
做法:(1)紫薇花去萼杂质,洗净,切成细丝,牡蛎肉拣洗干净,沥干水分,切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净,都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。