Seed.国语剧情介绍:清除了内脏后,腮两旁竖着各切两刀,深入骨头,然后拽着尾巴,顺着排骨刺把两大块鱼肉片下来,其它的弃之不用。较为有难度的是扒鱼皮,山本干这活儿几十年了,又想在大清御厨面前卖弄,于是手法愈发利落。先在尾部削了一个小口,伸指头捏着,只一拉,整块鱼皮就把扒下来了,看着他那得意的样子,兆龙忍不住想笑,心说,这点手段有什么可卖弄的,待会儿叫你见识见识真功夫!扒去皮的鱼肉先清洗下,却并不急着切片,而是先用干净的白毛巾包起来。山本解释说,这样子,鱼肉里的血和水便会被吸干净,肉质更鲜嫩。“切的时候,切忌不能顺刀...