韩国电视剧 密恋剧情介绍:3.注意事项（1）根据要求制作，皮子的规格大小、厚薄程度要符合制品的需要；（2）制皮的手法与工具的使用要反复练习，做到灵活、熟练。（六）上馅上馅又称包馅、打馅，即在制成的坯皮中间（或上面、外面）放入已经制好的馅心的过程，它是有馅品种的一道必须工序，也是点心制作的基本功之一。由于品种要求不同，上馅的方法大体分为包馅法、拢上法、夹馅法、卷上法、注入法、滚沾法、酿馅法等。1.制作要求上馅的好坏直接影响成品的包捏和质量，如果上馅不好，就会出现诸如馅心外流、过偏、塌底等现象，所以上馅技术要熟练地掌握...